{"id":1545,"date":"2020-01-15T20:39:21","date_gmt":"2020-01-15T20:39:21","guid":{"rendered":"https:\/\/avadawebsites.wpengine.com\/restaurant\/?page_id=1545"},"modified":"2026-09-14T14:30:44","modified_gmt":"2026-09-14T14:30:44","slug":"home-alternate-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/farigoulette-fayence.fr\/","title":{"rendered":"Accueil"},"content":{"rendered":"

RESTAURANT<\/h6><\/div>

LA FARIGOULETTE<\/h1><\/div>

La Farigoulette<\/h1><\/div>

Situ\u00e9 sur la place de l\u2019horloge tout en haut du village de Fayence, vous pourrez d\u00e9couvrir le point de vue magnifique ainsi que le panorama dominant le canton.<\/p>\n<\/div>

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DECOUVREZ LE RESTAURANT<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Le Restaurant<\/h2><\/div>
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C\u2019est au sein d\u2019une ancienne bergerie qu\u2019Amelie et Yoann, les propri\u00e9taires de la Farigoulette depuis 2023 sont tr\u00e8s heureux de vous accueillir chez eux et de vous faire d\u00e9couvrir leur passion.<\/p>\n

Vous pourrez profiter de deux salles int\u00e9rieures climatis\u00e9es et d\u2019une terrasse ombrag\u00e9e pour les belles journ\u00e9es ensoleill\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9.La Farigoulette, c\u2019est une exp\u00e9rience gourmande proposant une cuisine faite maison et de produits de saison minutieusement s\u00e9lectionn\u00e9s.
\nLe chef s emploi chaque jours \u00e0 mettre en avant le terroir de nos r\u00e9gions en y apportant sa touche personnel sur des associations ainsi que des cuissons originales\u2026<\/p>\n

A la Farigoulette le chef vous propose en compl\u00e9ment de sa carte une magnifique s\u00e9lection de viandes (partenaire Lesage Prestige), vous pourrez ainsi choisir votre pi\u00e8ce directement dans la cave de maturation en fonction de vos gouts et envie du moment ( persillage , tendret\u00e9 , gras, degr\u00e9 de maturation, etc..).<\/p>\n

Cot\u00e9 bar, vous pourrez d\u00e9couvrir nos cocktails du moment, une belle s\u00e9lection de notre caviste et l\u2019accompagner avec l\u2019une de nos planches d\u00e9gustations ap\u00e9ritives<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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DECOUVREZ LA CARTE<\/span><\/a><\/div>
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Nos formules<\/h2><\/div>

Plat unique<\/h3><\/div><\/div><\/div>

28\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Entr\u00e9e + Plat<\/h3><\/div><\/div><\/div>

40\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Plat + Dessert<\/h3><\/div><\/div><\/div>

38\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Entr\u00e9e + Plat + Dessert<\/h3><\/div><\/div><\/div>

48\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Desserts \u00e0 consulter sur l’ardoise<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Plus de photos…<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Nos planches \u00ab\u00a0d\u00e9gustations\u00a0\u00bb<\/h2><\/div>

Planche de d\u00e9gustation de charcuterie faite maison<\/h3><\/div><\/div><\/div>

18\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Secreto d\u2019entrec\u00f4te de b\u0153uf et jambon de porcelet aux herbes de Provence<\/p>\n<\/div>

Po\u00ealon de couteaux \u00e0 la proven\u00e7ale<\/h3><\/div><\/div><\/div>

18\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Fricass\u00e9s au beurre de tomates confites et flamb\u00e9s au pastis – env 500 gr<\/p>\n<\/div>

Pinsa \u00e0 la truffe d\u2019\u00e9t\u00e9<\/h3><\/div><\/div><\/div>

24\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Lamelles de tuber aestivium, huile de truffe, jeunes pousses et parmesan, fleur de sel maldon<\/p>\n<\/div>

D\u00e9gustation de b\u0153uf Wagyu Kagoshima Japonais grade 5<\/h3><\/div><\/div><\/div>

80\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Grade 5 – env 200 gr<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Pour commencer…<\/h2><\/div>

La brouillade d\u2019\u0153ufs \u00e0 la truffe de saison<\/h3><\/div>

Tuber Aestivum, mouillettes de pain grill\u00e9es (Suppl. 10\u20ac)<\/p>\n<\/div>

Caesar au poulpe<\/h3><\/div>

Sucrine, poulpe cuit en basse temperature, sauce secr\u00e8te au citron confit, \u0153uf de caille, pain de campagne toast\u00e9 au beurre persill\u00e9, parmesan 12 mois, tomates confites<\/p>\n<\/div>

Croustillants de gambas<\/h3><\/div>

Au basilic, ketchup de tomate aux \u00e9pices douces, achard de l\u00e9gumes et cacahu\u00e8tes au parfum d\u2019Asie, zeste de combawa<\/p>\n<\/div>

Terrine de cochon du chef au foie gras des Landes<\/h3><\/div>

Marin\u00e9e au cognac, noisettes, pain de campagne toast\u00e9, chutney d\u2019oignons rouges au balsamique et raisins (Suppl. 4\u20ac)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Pour suivre…<\/h2><\/div>

Filet de b\u0153uf Simmental<\/h3><\/div>

R\u00f4ti \u00e0 la viennoise de truffe, jus de viande de 24h, pur\u00e9e de pomme terre au beurre, champignons saut\u00e9s (Suppl. 12\u20ac)<\/p>\n<\/div>

Truite aux amandes<\/h3><\/div>

En filet r\u00f4ti aux amandes, beurre blanc relev\u00e9 aux \u0153ufs de truites, mousseline de patates douces et panais r\u00f4ti<\/p>\n<\/div>

Risotto \u00e0 la bisque de crustac\u00e9s et joue de lotte en persillade<\/h3><\/div>

Risotto al dente \u00e0 la bisque de carapaces, brunoise de petits l\u00e9gumes, tuile de parmesan<\/p>\n<\/div>

Paleron de veau<\/h3><\/div>

Confit toute la nuit aux aromates puis snack\u00e9, jus r\u00e9duit, polenta cr\u00e9meuse aux parmesan, salade de jeunes pousses, champignons saut\u00e9s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

La cave \u00e0 c\u00f4tes de boeuf matur\u00e9es ou non\u2026<\/h3><\/div>
Voir l\u2019ardoise de s\u00e9lection de viandes matur\u00e9es ou non, de la maison Lesage, accompagn\u00e9es de sauce Chimichurri, gratin de pommes de terre et l\u00e9gumes confits a la Ni\u00e7oise.<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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MENU ENFANT<\/h3><\/div><\/div><\/div>

13.50\u20ac<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

un petit steak hach\u00e9
\nou<\/em>
\nun petit filet de poisson grill\u00e9
\nou<\/em>
\np\u00e2te \u00e0 la bolognaise<\/p>\n<\/div>

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Une coupe de glace artisanale (2 boules)
\nou<\/em>
\nLe dessert surprise du moment du chef<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Quelques avis clents…<\/h2><\/div>
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Un lieu extraordinaire !
\nSaveurs, accueil, service, d\u00e9co, ambiance du lieu, tout \u00e9tait parfait. Nous avons pass\u00e9 une merveilleuse soir\u00e9e.
\nC’est un \u00e9tablissement d’inspiration pour les autres restaurateurs.
\nMerci beaucoup !<\/p>\n<\/div><\/div><\/blockquote>

C\u00e9cile Carletto<\/strong><\/span><\/div><\/div>
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Une premi\u00e8re fois pour nous! Un excellent repas du d\u00e9but \u00e0 la fin. Une qualit\u00e9 gustative fabuleuse, Et un service chaleureux. \ud83d\udc4d\ud83c\udffb\ud83d\udc4d\ud83c\udffb
\nNous reviendrons avec grand plaisir.<\/p>\n<\/div><\/div><\/blockquote>

Jenna<\/strong><\/span><\/div><\/div>
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On est venu d\u00e9jeuner \u00e0 2 par hasard. Serveur agr\u00e9able et tr\u00e8s professionnel et le conseil du boss qui est aussi le chef cuisinier nous a tr\u00e8s bien conseill\u00e9 sur le choix de la c\u00f4te de b\u0153uf..tr\u00e8s bien pr\u00e9par\u00e9 et d\u00e9couper avec une petite sauce un peu relev\u00e9. Exp\u00e9rience tr\u00e8s sympa et le serveur connais tr\u00e8s bien les vin et donne de bon conseils. Je recommande vivement dans le canton de fayence.en +le boss est un motard….<\/p>\n<\/div><\/div><\/blockquote>

Laurent Poivre-Gues<\/strong><\/span><\/div><\/div><\/div>
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Nos fournisseurs de confiance<\/h2><\/div>
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La truffe<\/h3><\/div>
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Hugos Dumas
\n83170 Rougiers<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les l\u00e9gumes<\/h3><\/div>
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Balicco
\n06580 P\u00e9gomas<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le poisson<\/h3><\/div>
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La Poissonnerie
\n83480 Puget sur Argens<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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La viande<\/h3><\/div>
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Lesage et fils
\n59147 Chemy<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le chocolat<\/h3><\/div>
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Valrhona
\n26600 Tain l’Hermitage<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le miel<\/h3><\/div>
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Poulain
\ndans la rue d’en face<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le pain<\/h3><\/div>
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Chez Bernard
\n83440 Montauroux<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Le vin<\/h3><\/div>
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Laurent de la Cave de Fayence
\nen bas de la rue<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nous contacter<\/h2><\/div><\/div><\/div>
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