Le Restaurant
C’est au sein d’une ancienne bergerie qu’Amelie et Yoann, les propriétaires de la Farigoulette depuis 2023 sont très heureux de vous accueillir chez eux et de vous faire découvrir leur passion.
Vous pourrez profiter de deux salles intérieures climatisées et d’une terrasse ombragée pour les belles journées ensoleillé d’été.La Farigoulette, c’est une expérience gourmande proposant une cuisine faite maison et de produits de saison minutieusement sélectionnés.
Le chef s emploi chaque jours à mettre en avant le terroir de nos régions en y apportant sa touche personnel sur des associations ainsi que des cuissons originales…
A la Farigoulette le chef vous propose en complément de sa carte une magnifique sélection de viandes (partenaire Lesage Prestige), vous pourrez ainsi choisir votre pièce directement dans la cave de maturation en fonction de vos gouts et envie du moment ( persillage , tendreté , gras, degré de maturation, etc..).
Coté bar, vous pourrez découvrir nos cocktails du moment, une belle sélection de notre caviste et l’accompagner avec l’une de nos planches dégustations apéritives
Nos planches « dégustations »
Planche de dégustation de charcuterie faite maison
18€
Secreto d’entrecôte de bœuf et jambon de porcelet aux herbes de Provence
Poêlon de couteaux à la provençale
18€
Fricassés au beurre de tomates confites et flambés au pastis
Pinsa à la truffe d’été
24€
Lamelles de tuber aestivium, huile de truffe, roquette et parmesan, fleur de sel maldon
Dégustation de bœuf Wagyu Kagoshima Japonais grade 5
70€
Grade 5 – minimum 200 gr
Pour commencer…
La brouillade d’œufs à la truffe de saison
Tuber Aestivum, mouillettes de pain grillées (Suppl. 10€)
Le tartare de bœuf fumé Maison Lesage
Taillé au couteaux et fumé au bois de hêtre, servi préparé à la française, sauces sosu, jaune d’œuf confit (Suppl. 4€)
Ma belle niçoise
Caviar d’aubergine au citron confit, crème d’anchois, des légumes croquants, œufs de caille, olives taggiasches, thon mariné à la bergamote et croutons dorés
Betterave et chèvre en mille-feuille
Mousse de chèvre frais de la ferme pré lavit, crumble de parmesan, vinaigrette au miel de Provence, pignon toastés, pickles
Pour suivre…
Onglet de Bœuf Ecossé grillé
Servi saignant, croustillant de pommes de terre aux herbes de Provence et aïoli, carottes fanes glacées, bonbons d’ail confit et jus de viande réduit
Risotto à l’encre de seiche
Fricassées de soupions à la provençale, copeaux de parmesan, petits pois et fèves
Quasi de veau en croute
Grillé puis rôti a la viennoise de parmesan et olives vertes, mousseline de cèleri aux noisettes torréfiés, carottes fanes glacées, bonbons d’ail confit et jus de viande réduit (Suppl. 6€)
Le Thon
Servi mi-cuit, vierge de tomate cerise, avocat, coriandre et citron vert, brocolis/pois mange tout au sésame
La cave à côtes de boeuf maturées ou non…
MENU ENFANT
13.50€
un petit steak haché
ou
un petit filet de poisson grillé
ou
pâte à la bolognaise
Une coupe de glace artisanale (2 boules)
ou
Le dessert surprise du moment du chef
Quelques avis clents…
Un lieu extraordinaire !
Saveurs, accueil, service, déco, ambiance du lieu, tout était parfait. Nous avons passé une merveilleuse soirée.
C’est un établissement d’inspiration pour les autres restaurateurs.
Merci beaucoup !
Une première fois pour nous! Un excellent repas du début à la fin. Une qualité gustative fabuleuse, Et un service chaleureux. 👍🏻👍🏻
Nous reviendrons avec grand plaisir.
On est venu déjeuner à 2 par hasard. Serveur agréable et très professionnel et le conseil du boss qui est aussi le chef cuisinier nous a très bien conseillé sur le choix de la côte de bœuf..très bien préparé et découper avec une petite sauce un peu relevé. Expérience très sympa et le serveur connais très bien les vin et donne de bon conseils. Je recommande vivement dans le canton de fayence.en +le boss est un motard….
Nos fournisseurs de confiance
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L’adresse
1 place du Château, 83440 Fayence
Nos horaires
| LUNDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| MARDI | Fermé |
| MERCREDI | 19h – 21h |
| JEUDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| VENDREDI | 19h – 21h |
| SAMEDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| DIMANCHE | 12h – 13h30/ 19h – 21h |
